|
|
Braziliaanse Vleespastei
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
250 gr bloem
1 theelepel zout
75 gr koude boter
1 ei
enkele eetlepels water
1 eetlepel olijf- of zonnebloemolie
350 gr mager rundergehakt
1 schoongemaakte en kleingesneden ui
1 uitgeperst teentje knoflook
1 ontvelde en in kleine stukjes gesneden tomaat
1 schoongemaakte, van de zaadjes ontdane en fijngehakte rode peper
zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem met het zout in een kom. Snijd de boter met twee messen door
de bloem tot een kruimelig geheel. Voeg het ei toe, kneed alles snel dooreen
en voeg zoveel water toe tot een soepel deeg is ontstaan. Vorm van het deeg
een bal en laat deze 1 uur in de koelkast rusten.
Maak intussen de vulling:
Verhit de olie in een pan en bak hierin het gehakt onder voortdurend
omscheppen lichtbruin en rul. Voeg de kleingesneden ui, het uitgeperste
teentje knoflook, de stukjes tomaat en de fijngehakte rode peper toe.
Draai de hittebron laag en laat alles 15 minuten zachtjes sudderen. Maak het
mengsel op smaak met wat zout en peper.
Rol driekwart gedeelte van het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit
tot een ? 3 millimeter dikke lap en bekleed hiermee een springvorm met een
diameter van ? 20 centimeter. Doe het gehaktmengsel in de vorm.
Rol de rest van het deeg uit en dek hier de pastei mee af. Druk de
deegranden met wat water goed op elkaar vast.
Bak de pastei ? 40 minuten in een op 175 eC voorverwarmde oven tot hij mooi
bruin en gaar is.
Serveer de in punten gesneden pastei warm of koud.
|
|
|